むくみ取りレシピ～切干大根（塩炒め）～

むくみ取りを目的に作り始めた切干大根料理なのですが、
一度に水戻しし過ぎて、二品作るはめに・・・ｗ

切干大根の『むくみ取り効果』『ダイエット効果』『美肌効果』に関して
切干大根（酢漬け）編でとっても簡単に言ったのはコチラ
⇒

こんなに嬉しい食材なら、料理や味付けをいっぱい知っておくと便利ですね。
食材としても好きなので、これからたくさん作っていこうと思います。

そこで、塩炒め。これ、生の大根でいつも作るのですが、今回は切干大根で。
生の大根で作ったものは、母の味の一つであります。

塩味なのであっさりしていくらでも食べられる！


大根てお弁当に入れると匂いを嫌がる人っていますよね。
うちは幸いにも気にしないようなので、お弁当でも大活躍！

「材料」
切干大根（60ｇくらい）・薄揚げ（1枚）・油（大1）・
酒（大3）・塩（小1/2弱）・醤油（小1）
出汁（1/2カップ）
↑わたしはめんどうなので水（1/2カップ）＋顆粒だし（小1/2）

「作り方」
①切干大根は水戻しをしてしっかり絞る。
②薄揚げは短冊切り。
③鍋に油を敷いて温める。
　1の切干大根と2の薄揚げ、酒を入れてほぐしながら炒める。
④全体に油が回ったら出汁・塩を入れて染み込ませるように炒める。
⑤全体的に炒まって出汁をしっかり吸ったら、
　鍋肌から醤油を回しかけ、香りづけして出来上がり。

これは、生の大根で作ってもどんぶりで食べられます。（わたしは）
生の大根で作るときは、太めのツマくらいに切って（ツマスライサーなど）
一度熱湯に入れて再沸騰で湯切り。
それから、③以降の工程で作ります。

このとき大量に大根の太ツマを作りたいので、
回転式のツマスライサー欲しいですけど・・・。
置くところがないのでなかなか踏み切れません(笑)

下村 回転つまきり器 ツマプロ VS-801

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