沖縄のお友達直伝レシピ～ゴーヤチャンプル

沖縄出身のお友達直伝のゴーヤチャンプル。
簡単でとっても美味しいです！

「材料」（2人分）
ゴーヤ（1/2本）・スパム（1缶）・木綿豆腐（1丁）・卵（2個）・もやし（1/2袋）
塩コショウ（少々）・顆粒だし（小1）・醤油（小1）・油（大1）・カツオブシ（1つかみ）

「作り方」
①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5～8ミリ幅に切る（お好みで）。
　水に20分間さらして、水切り。
　スパムは長さを半分にして、8～10ミリ幅に切る（これもお好みでOK）。
　豆腐は水切りをして、箸で大体スパムと同じくらいの大きさに割っておく。
　卵は溶いて塩コショウ少々。
　もやしは洗って水切り。ヒゲがイヤな方は取る。取らなくて問題なし。
②フライパンに油を敷いて熱したら、豆腐を両面焼いて取り出す。
③溶き卵をスクランブルエッグにして取り出す。
④スパムとゴーヤを炒める。塩コショウをふる。
　炒まったらもやしと取り出してあった豆腐と卵を戻す。
⑤最後に醤油を鍋肌に回し入れて全体を一炒め。
⑥盛り付けてカツオブシを上からトッピング。

基本的に味は塩コショウで、最後に香りづけに醤油を少し。
卵を全体に絡ませてもいいのですが、最初に炒めておくとキレイな出来上がりに。
豆腐も一緒に炒めてもいいのですが、先に両面焼いておくと崩れにくいです。
塩コショウの味付けは、味をみながら調節してください。

料理の基本は「味見」ですので♪

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