おすすめレシピ～イカわた煮～

イカゲソ（わた付き・エンペラ付き）が安かったんです。
3杯分で150円！安いー。
立派なワタ付き。

それで、イカわた煮を作りました。


今回は、長芋とネギを使っています。
大根はもちろん、ジャガイモ・ブロッコリー・いんげんなどなど・・・
なんでもいいです！お好きなものを♪

ごはんのおかずにもいいのですが、
お酒のおつまみにも最高！
日本酒！焼酎！持ってこーい！ってなっちゃうかもしれません(笑)

「材料」（2人分）
イカゲソとエンペラ（2杯分）・イカのわた（2杯分）・ネギ（1本）・
酒（1/2カップ）←ワタを洗う用・塩（小1くらい）←イカ洗う用・
長いも中サイズ（1本）・油（フライパンに塗るくらい）・
バター（10ｇ）・醤油（大1）・酒（大1）・しょうがすりおろし（チューブで1センチ分くらい）
↑これはバターじゃなくてもいいし、胡麻油とかでもいいです。

「作り方」
①イカゲソは吸盤のキャップみたいな固いのを洗い、一口大に切る。
　エンペラも洗って一口大に切る。イカゲソ・エンペラを塩で揉み、水で洗い流す。
　ワタは破けないように気を付けて取り出し、酒に漬けて洗う。←この酒は捨てます。
②ネギは1センチ幅に斜め切り。
　長芋は1センチの厚みで一口大に切る。
③イカのワタに切り目を入れてポリ袋の中で絞り出す。←飛び散らないため。
　醤油・酒・しょうがを合わせておく。
④フライパンの表面に薄く油を塗り、長芋を全面最初に焼く。
　※すぐに参加して色が黒くなってしまうので、切ったらすぐに焼いておくこと。
⑤キレイなフライパンにバターを投入。溶けたらイカを炒める。
⑥イカに5割くらい火が通ったら長芋・ネギを投入して炒める。
⑦イカに8割くらい火が通ったくらいで③の調味料を投入。
　ワタが焦げないような火加減で5分間ほど煮る。　

ジャガイモ・大根・ブロッコリー・いんげんなどを使用する場合は、
炒める前に下茹でするといいと思います。
今回は長芋だったので焼いています。
サトイモもいいですね！これからの季節♪

長芋って火を通すと意外にホクホク＆サクサクするので、
お気に入りです！

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