笹巻（ささまき） ～山形の郷土料理～

山形県庄内地方の『笹巻』。


もち米を使っていて「ちまき」のような形ですが、少し違います。

もち米を笹の葉でくるみ「灰汁」を入れた水で煮たものです。
灰汁で煮ることで黄色いキレイな色になります。

黒蜜ときな粉をかけて食べます。

なんとも言えない懐かしい味がします。

食事というよりは、おやつでしょうか。

灰汁を使わない地域もあるみたいですね。
庄内地方で灰汁を使うのは、保存性を高めるためのようです。

自分が子供の時からユニークな郷土料理をいろいろ食べてきたので
地元の郷土料理にも他の地域の郷土料理にも興味があります。

最近は、郷土料理も消えつつあるように感じます。
それは悲しく思えます。

なので、地元の郷土料理をみなさんに知っていただきたいです。
そして、いろいろな郷土料理をこれからも知っていきたいと思います。

---

スポンサーリンク

タグ：おすすめ 料理 郷土 庄内 山形 笹巻