おすすめレシピ～ナスと豚肉のシソ味噌炒め～：グレープフルーツジャム：SSブログ

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おすすめレシピ～ナスと豚肉のシソ味噌炒め～　[レシピ] [編集]

ナス貰いすぎで消費レシピです。
ゴハンがとっても進みます！

「材料」（2人分）
豚コマ（200ｇ）・ナス（5本）・ピーマン（2個）・大葉（5枚）・油（大1）・
味噌（大3）・砂糖（大1）・みりん（大1）・酒（大1）・顆粒ダシ（小1）
※我が家は甘い味が好きなので砂糖は（大1＋小1）くらいにしてます。

「作り方」
①豚肉は大きければ一口大に切る。
　ナスは一口大の短冊切り。厚さだいたい5～8ミリくらい。適当。乱切りでもOK。
　ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、一口大の乱切り。
②大葉は千切りにして1/4くらいの長さに。
③鍋に油を敷いて熱し、豚肉を炒める。
　豚肉に5割くらい火が通ったら酒を投入。
④豚肉に8割くらい火が通ったらナス・ピーマンを投入し炒める。
⑤全体に油が回ったら味噌・砂糖・みりん・ダシを投入。炒める。
⑥ナスがしんなりして好みの炒め具合になったら、大葉を投入して、
　全体を混ぜたら火を止めて出来上がり。

調味料はあらかじめ混ぜておくと楽です。